Dieta para Diabéticos Cardápio Completo e Dicas de Alimentação

A dieta voltada para o diabético visa reduzir o consumo de alimentos com carboidratos simples, como açúcar refinado e mel; ricos em farinha refinada, como pão e massas; derivados de alimentos fritos e gorduras, como manteiga; e proteínas, como carnes, ovos, e queijo.

A ingestão excessiva desses alimentos estimula o aumento do açúcar no sangue, levando ao descontrole do diabetes.

Dieta para Diabéticos Cardápio Completo e Dicas de Alimentação

As dietas para diabetes priorizam à ingestão de alimentos ricos em fibras, como vegetais frescos, grãos integrais e frutas com casca. Devem ser consumidos com moderação, porque, mesmo sendo saudáveis, também contêm carboidratos, que em quantidades excessivas podem aumentar o açúcar no sangue.

Da mesma forma, as pessoas devem dar prioridade em consumir gorduras saudáveis, como azeite de oliva e carnes magras, como peixe branco e frango.

Além disso, o diabético deve estar atento em fazer de 4 a 6 refeições por dia com intervalos de 2 a 4 horas para evitar a hipoglicemia, que pode causar tonturas, desmaios e até convulsões quando os níveis de açúcar no sangue estão muito baixos.

Quais alimentos que devem ser priorizados?

Os alimentos ricos em fibras, proteínas magras e gorduras benéficas, são indicadas para diabéticos, como:

Grãos integrais: principalmente farinha de trigo integral, farinha de arroz de trigo integral, aveia e quinoa;
Leguminosas: como feijão, soja, grão de bico, lentilha e ervilha;
Vegetais em geral: dar preferência aos frescos, como alface, tomate, rúcula, beterraba, abóbora, feijão verde, cebola;
Carnes magras: peixe branco, frango, carne bovina magra, como músculo e patinho;
Frutas em geral: escolha preferencialmente em pedaços frescos, inteiros ou cortados, como laranja, mamão, pera, abacaxi, pêssego e laranja;
Gorduras boas: vêm de frutas como abacate e coco, e óleos vegetais como azeite de oliva extra virgem, óleo de abacate e manteiga;
Sementes oleaginosas: amêndoas, nozes, amendoins, avelãs e castanhas;
Leite e laticínios: é recomendado leites desnatados sem adição de açúcar, queijos brancos, iogurte natural desnatado, ricota, queijo Minas e queijo cottage.

Quantidade recomendada de frutas

Embora seja liberado que pessoas com diabetes comam frutas, deve ser em pequenas quantidades, porque as frutas contêm açucares naturais. Recomenda-se comer 1 porção de fruta por refeição, com a seguinte dosagem:

• 1 unidade média de frutas inteiras: maçãs, bananas, laranjas, tangerinas e peras;
• 2 pedaços de frutas grandes: melancia, melão, mamão e abacaxi;
• 1 punhado de frutas pequenas: cerca de 8 unidades de uvas ou cerejas;
• 1 colher de sopa de frutas secas: passas, ameixas ou damascos.

Além disso, também é importante evitar comer frutas com outros alimentos ricos em carboidratos (como farinha de tapioca, arroz branco, pão e doces).

Alimentos a evitar pelos diabéticos

Alimentos que devem ser evitados em uma dieta para diabéticos são os ricos em açúcares ou carboidratos simples, como:

• Açúcares e doces em geral;
• Mel, geleia, marmelada, compota, doces e pastelaria;
• Doces e chocolates em geral;
• Bebidas açucaradas como refrigerantes, sucos de frutas industrializados e bebidas de chocolate;
• Tubérculos em geral, como a batata doce, mandioca, batata e inhame que devem ser consumidos em pequenas quantidades porque contêm uma alta concentração de carboidratos;
• Carnes processadas como presunto, peito de peru, mortadela, linguiça, linguiça, bacon e salame;
• Bebidas alcoólicas como destilados, cerveja e vinho.

Também é importante ler os ingredientes no rótulo do produto antes de comer, porque o açúcar pode estar escondido sob nomes como glicose, xarope de milho ou de glicose, frutose, maltose, maltodextrina ou açúcar invertido. Dieta para Diabéticos Cardápio Completo e Dicas de Alimentação

Cardápio Completo de exemplo para diabéticos

A lista abaixo traz um exemplo de uma Dieta para Diabéticos Cardápio Completo de 3 dias ideal para quem tem diabetes:

Dia 1
Café da manhã – 1 xícara de café sem açúcar + 1 fatia de pão integral + omelete de 1 ovo
Lanche da Manhã – 1 maçã + 10 castanhas de caju
Almoço e jantar – 2 colheres de sopa de arroz integral + 3 colheres de sopa de feijão + 1 peito de frango grelhado + acelga e cenoura ralada, refogados no azeite + 1 laranja inteira
Lanche da tarde – 1 iogurte natural desnatado + 1 tangerina

Dia 2
Café da manhã – 1 copo de café sem açúcar com leite desnatado + ½ mamão papaia + 1 ovo mexido
Lanche da Manhã – 1 copo de suco verde + 2 castanhas do Pará
Almoço e jantar – Peixe ao forno com azeite + 2 colheres de sopa de batata, brócolis e couve flor + 1 pera com casca
Lanche da tarde – 1 copo de vitamina de abacate com leite desnatado, adoçado com adoçante

Dia 3
Café da manhã – 1 iogurte natural desnatado + 1 fatia de pão integral + 1 fatia de queijo ricota
Lanche da Manhã – 1 banana amassada + 1 colher de sopa de flocos de aveia
Almoço e jantar – 1 pegador de macarrão integral com carne moída e molho de tomate caseiro + salada com alface, tomate e batata yacon ralada crua + 2 fatias finas de melão
Lanche da tarde – 1 xícara de café sem açúcar + 1 fatia de bolo integral caseiro + 2 nozes

Este cardápio é apenas um exemplo que pode ser incluído na dieta alimentar. Para melhor tratar o diabetes, é necessário aceitar a orientação de um nutricionista para fazer uma avaliação abrangente e formular uma dieta mais personalizada.

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