Gordura Trans é uma gordura extraída de vegetais que passa por um processo de hidrogenação natural ou industrial. Ela é amplamente utilizada pelas indústrias alimentícias para melhorar a textura dos alimentos e prolongar o prazo de validade.
A gordura trans já está presente naturalmente em algumas carnes e leites, mas em quantidades pequenas e sem consequências para o organismo.
O preocupante é a gordura trans que é utilizada pelas indústrias, que em alguns casos aparecem nos rótulos das embalagens como gordura vegetal hidrogenada.
Quando a gordura passa pelo processo de hidrogenação ou é esquentada, as moléculas são quebradas e a cadeia se rearranja. Essa nova gordura é que vai fazer todo o estrago nas artérias, pois não é sintetizada pelo organismo como acontece com outras gorduras.
Gordura Trans faz mal?
- Aumento do colesterol total e ainda do colesterol ruim (LDL)
- Redução dos níveis do colesterol bom (HDL)
- Acúmulo de gordura na região abdominal
- Entupimento de veias e aumento do risco de complicações cardíacas, como infartos e derrames
- Eleva o risco de arteriosclerose e acidente vascular cerebral
Em quais alimentos são encontrados as gorduras transgênicas?
A gordura trans pode ser encontrada em alimentos industrializados como sorvetes, batatas fritas, salgadinhos de pacote, pastéis, bolos, biscoitos, gorduras hidrogenadas, margarinas e outros alimentos preparados com estes ingredientes.
Como evitar o consumo de gordura trans?
As pessoas estão se conscientizando sobre os problemas causados pelas gorduras trans e estão evitando tais produtos. Por isso, as indústrias estão providenciando muitos produtos que não carregam a gordura trans em sua composição.
Por isso, a leitura dos rótulos dos alimentos é essencial para eliminar de seu carrinho de compras todos os alimentos que carreguem a gordura trans em sua composição.
O ideal é não comer nenhuma quantidade de gordura trans, mas a Anvisa determina que as indústrias adicionem a concentração máxima de 0,2g de gordura trans por porção de alimento.
De qualquer forma, procure por alimentos que indiquem 0g ou valores menores que 0,2g de gordura trans. Sua saúde agradece.
Conclusões
Como deu para perceber, a gordura trans dos alimentos faz mal e pode trazer muitos malefícios para seu corpo. Sua química não foi feita para o consumo humano e deve ser evitado a qualquer custo.
Procure ter uma alimentação balanceada e pratique atividades físicas. Desta forma você garante um corpo em forma, sem problemas sérios de saúde e uma vida mais saudável.
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